Hak uw eigen vlees

Daar konden we op wachten. Met al dat geneuzel van die linksdraaiende groenteknagers over onze distantiëring van de vleesproductie, over hoe zielig die diertjes zijn en over vleeseters die nooit zoveel vlees in hun maalmuil zouden steken als ze zelf het hakmes in een varken moeten zetten, was het een kwestie van tijd voordat zo'n deBalie-broeder in het NRC mocht pleiten voor iets onzinnigs als een slachtbewijs. Een vleesdiploma dat u pas krijgt als u zelf een koe naar de eeuwige weilanden helpt. Niets is tenslotte zo goed voor het dierenwelzijn als een stel amateurs met een hakmes loslaten op een toom kippen. Alsof we alleen kleding mogen kopen als we tijdens onze jeugd een tijdje in een Pakistaanse sweatshop werkten. Even een regenwoud neerhalen voor een avocado-plantage voor ons veganbewijs. Het zijn non-argumenten van een gefrustreerde activist die het niet kan verkroppen dat het grootste deel van de bevolking zijn wereldvisie niet deelt. Maar wij spelen wel mee. Laat ons maar een avondmaaltijd op poten doodvermoorden voor een slachtbewijs, maar dan wel op voorwaarde dat we nooit, maar dan ook nooit meer dit boomknuffelgezeik over onze steaks, worsten, beenhammen, gehaktballen en runderlapjes hoeven aan te horen. Een complete ban op betweterig vegetarisch geneuzel vanaf moreel verheven podia zodat we weer rustig kunnen barbecuen: daar tekenen we voor. Welke trekker moeten we overhalen?

Vrije keus is een onnodige luxe

Zeggen ze niet letterlijk natuurlijk, want daar is het nog te vroeg voor in deze oorlog tegen vlees, maar het sijpelt al wel tussen de regels door als sap uit een goede biefstuk. Uit zelf betaald onderzoek (pdf) blijkt dat de vleesconsumptie in 2020 weliswaar daalde, maar dat dit geheel komt doordat restaurants, terrasjes, kroegen, hotels, prostituees en andere vleesserveerders verplicht op slot zaten wegens lockdown. De vraag naar vlees blijft, verkopen bij slagers zaten in de lift, maar we zijn simpelweg te lui of te ongetalenteerd om een 300 gram entrecote tot dat sappige kunstwerkje te toveren dat ze in een restaurant serveren. En daarom leggen de dierenvriendjes nu de schuld bij "verleidingen buitenshuis". "Je ziet hoe bepalend verleiding is. De overheid moet zorgen dat vega aantrekkelijker wordt dan vlees." We zijn benieuwd hoe de koeienknuffelaars dat voor zich zien. Een maximale hoeveelheid vlees per maaltijd? Een verplichte sla-spareribs-verhouding op het menu? Of toch gewoon een lading belasting op leuke dingen? Hoe dan ook, deze zeurderige vegastrijd krijgt er officieel een front bij in de horeca. Zin in kogelbiefstuk nu!

Rob Jetten vliegt de hele wereld over om zijn klimaatverhaal te vertellen. Maar dat voorgenomen vleesrantsoen voor het Hollandse poldervolk, is één grote leugen: Nederland is een giga vleesexporteur, het meeste vlees wordt niet door onszelf opgegeten.

Je mag niet drinken, niet roken, geen chips meer bij de houtkachel en de snackbar is ook verdacht. Vliegen moet met "schaamte" gepaard gaan, gas is een klimaatgevaar, diesel is moord en vlees is een milieumolenaar. HO. Wacht. Even over dat vlees. De klimaatdrammers komen achter je kiloknaller aan, maar hun kruistocht is kwalijke deugkolder. De BV Nederland vaart namelijk heel wel bij de export van consumptievlees (een ander woord voor 'slachtvee uit de bio-industrie' - red.), lezen we op de website van de Centrale Organisatie voor de Vleessector (COV): 

"Ruim 100 miljoen mensen in 140 landen consumeren dagelijks vlees van Nederlandse makelij. De Nederlandse vleessector vertegenwoordigt (referentiejaar 2016) een constante en stabiele productiewaarde van ruim 10,4 miljard euro. De tientallen ondernemingen, die aangesloten zijn bij de COV, bedienen (uiteraard) de binnenlandse markt en exporteren verder zo’n driekwart van het Nederlandse vlees en de diverse vlees- en bijproducten. De vleessector is met een aandeel van 18% in de totale agro-food export één van de grootste voedselexporteurs en vertegenwoordigt daarmee een uitvoerwaarde van € 8,6 miljard."

Zo, dat is nog eens groothandel. DRIEKWART van het in Nederland gekweekte vlees gaat naar het buitenland, maar voor het laatste kwart moeten we plotseling op rantsoen. Als Jetten & Jesse & Diedje & Edje echt het beste met het klimaat voor hebben, blijven ze met hun vegetarische deugtengels van de Hollandse gehaktbal af, en gaan ze het buitenland op rantsoen zetten. We willen best meedenken over verbetering en zeggen: dáár is de Grote Winst te behalen. Kunnen we dat kwart dat we zelf opeten meteen een diervriendelijker leven geven. Al het andere is gratuite duurzaamheidsdrang in grote woorden en piepkleine daden. Klein nadeel: de economische schade is 10 miljard euro plus 12.000 banen. Dus dan is er geen geld & werk meer over voor de Apothekers uit Aleppo. Keuzes, keuzes.... Weet je wat trouwens ook duurzaam is? Zelf slachten! Wie durft?