Noma, often called the world's best restaurant, will close at the end of 2024, the Copenhagen chef René Redzepi told The New York Times. He said fine dining at the highest level has hit a breaking point. nyti.ms/3Gr5UEF
Beste restaurant ter wereld Noma (Denemarken, 3 Sterren) sluit. 'Hoge standaard onhoudbaar'
Geen mentaliteit
Ja dit krijg je dus in verzorgingsstaat Denemarken, daar zijn mensen vergeten wat werken is. Noma, dat vijf jaar op rij verkozen werd tot beste restaurant ter wereld stopt er eind 2024 mee. Eigenaar en chefkok René Redzepi zegt tegen de New York Times dat de hoge standaard in restaurants als het zijne niet houdbaar zijn. Redzepi is een held van de culinaire wereld, maar afgelopen jaren nam de kritiek ook toe. "In 2015 schreef Redzepi in een essay dat hij zijn personeel verbaal en fysiek intimideerde. Deense media en The Financial Times publiceerden over buitenlandse arbeidskrachten en stagiairs die bij Noma 16-urige werkdagen maakten terwijl ze niet of nauwelijks betaald kregen." Kortom, een beetje de Matthijs van Nieuwkerk van de keuken. Maar laten we nou niet doen alsof het culturele sjabloon van de 'abusive but excelling' chefkok (kucht in talloze populaire films en series) niet iets is waarvan we ergens allemaal genieten en vinden dat het er een beetje bijhoort.
Hoe dan ook, u heeft tot eind 2024 om er voor 465 euro de neus aan te schuiven. Maar iets doet vermoeden dat een tafeltje boeken na de aangekondigde sluiting er niet makkelijker op zal worden.
De enige keuken die wij erkennen
Reaguursels
Dit wil je ook lezen
Wakker Dier: Overheid, sloop vleesrestaurants!
Vrije keus is een onnodige luxe
FvD mordicus tegen Boerenkoolmotie CDA
Baudet & Hiddema walgen van meer meer Hollandse Pot in kamerrestaurant
Openbaar Ministerie schiet Qassam-raket op advocaat Loonstein van kosjer restaurant
Het Openbaar Ministerie, dat het altijd erg druk heeft met boeven vangen, had vandaag ook nog tijd voor iets anders.
Gevechtsklare restaurantruitenmepper loopt vrij rond. Grapperhaus doet n... viert Chanoeka
Nou komt het toch nog allemaal een partij goed mensen.
